مزایای روغن حیوانی برای بدن

خرید-روغن-حیوانی

در دهه ی اخیر بخصوص چند سال گذشته شاهد یک تغییر بزرگ به نام ” رژیم غذایی سالم ” بوده ایم

در این برنامه های غذایی، ما از رژیم های کم چربی که به طور سنتی توسط متخصصان سلامت توصیه می شود، دور شده ایم و چربی مورد نیاز بدن را از کربوهیدرات ها تامین میکنیم

اما بهترین منابع چربی برای بدن چیست؟ در ادامه این مطلب به این موضوع و اینکه چرا چربی ها برای ما مفید هستند میپردازیم

چربی سالم چیست؟

اولین چیزی که نیاز به تأکید دارد این واقعیت است که همه چربی ها برابر نیستند.

برخلاف باور برخی افراد افزایش مصرف چربی های مناسب در رژیم غذایی میتواند به بهبود سلامت بدن کمک کند.

در مقابل مصرف روغن های بسیار پردازش شده مانند روغن های گیاهی، روغن آفتابگردان، روغن ذرت کاملا برعکس چربی های مفید عمل میکنند و تا جایی که امکان دارد باید از ؤزیم غذایی حذف شوند

این نوع روغن ها طی فرایند های خاصی پالایش میشوند که برای داشتن ظاهری زیبا و شیک به آنها مواد شیمایی مختلفی اضافه میکنند و نتیجه آن یک روغن بسیار ناسالم که حاوی مقدار صفر از چربی مفید برای بدن است

پس با در نظر داشتن این موضوع، چربی های طبیعی بهترین گزینه مصرف هستند.

چراکه در تولید آنها کمترین پالایش و فرآوری شیمایی انجام شده و قطعا حاوی مقدار زیادی مواد مغذی برای بدن هستند و و میتوانند به طور مثبت در سلامت بدن تاثیر گذار باشند.

سه مورد از محبوب ترین چربی های طبیعی و سالم، روغن حیوانی، روغن نارگیل و کره ها هستند.

۱- روغن حیوانیمزایای-روغن-حیوانی-برای-بدن

روغن حیوانی همانطور که از اسم آن پیداست از شیر گاو یا گوسفند فرآوری می شود.

روغن حیوانی نوعی کره است که تمام آب و مواد ناخالص آن طی فرآیندی حذف شده.

برای اینکار باید کره ی به دست آمده از ماست را به هم بچسبانید.

سپس آنقدر فشار دهید تا آب و دوغ آن چکیده شود. سپس آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا اندک آب باقیمانده هم از آن خارج شود که نتیجه کار یک روغن حیوانی رزد رنگ خوش عطر خواهد بود.

این فرایند حذف دو هدف کلیدی است.

  1. روغن حیوانی در دمای اتاق پایداری بسیار زیادی دارد و به طور معمول بسیار کم احتمال دارد که خراب شود. همچنین این روغن بسیار چرب تر از کره سنتی است و همین باعث میشود طعم و عطر منحصر به فردی به غذا ها بدهد.
  2. از دیدگاه متخصصی تغذیه، روغن حیوانی یک منبع بسیار عالی از اسید لینولئیک کنجوج (یا CLA را برای کوتاه مدت) ارائه می دهد. CLA یک نوع خاص از چربی های غیر اشباع است که می تواند توانایی بدن را برای تجزیه چربی ها و تبدیل آنها به انرژی بالا ببرد

خواص شگفت انگیز روغن حیوانی :

این روغن  تمام عطر و طعم کره را بدون آلرژن های موجود در کره دارد.

روغن حیوانی از کره ساخته شده است اما ناخالصی ها و مواد جامد شیر از آن حذف شده است بنابراین افرادی که نسبت به لاکتوز و یا پروتئین های موجود در شیر حساس اند مشکلی با این روغن ندارند.

روغن حیوانی سرشار از ویتامین های A و E  محلول در چربی است.

کمک به سوزاندن چربی ها :

همانطور که اشاره شد روغن حیوانی با داشتن اسیدهای چرب و چربی های شباع شده میتواند به سوخت و ساز بدن کمک کند

سیستم گوارش و ایمنی سالم :

روغن حیوانی سرشار از بوتریک اسید است. این اسید چرب به طور عادی در سیستم گوارش یک انسان سالم و  در روده ها تولید می شود.

باکتری های مفید روده فیبر را به اسید بوتریک تبدیل کرده و موجب پشتیبانی از دیواره های روده و همچنین تولید انرژی می شوند. با خوردن مقادیر کافی از روغن حیوانی بدن تان را در تولید این ماده کمک خواهید کرد. سیستم های گوارشی ناسالم اسید بوتریک تولید نمی کنند

 کلسترول بد خون را کاهش می دهد روغن حیوانی یک روغن سالم است که باعث افزایش کلسترول خوب می شود.

خواص ضد التهابی :

محققان با استفاده از بوتیریت در هر دو شکل مکمل خوراکی و تنقیه موفق شده اند که بیماری های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو و کرون را درمان کنند.

همچنین روغن حیوانی موجب کاهش التهاب و همچنین بیماری های قلبی می شود.

افزایش اشتها و کمک به هضم غذا :

روغن حیوانی موجب افزایش ترشح اسید معده و بیشتر شدن گوارش غذا می شود. افزایش هضم غذا یعنی سلامتی بیشتر و کاهش وزن می شود

نحوه تشخیص روغن حیوانی خوب

  1. همانظور که قبلا گفته شد روغن حیوانی در دمای اتاق پایداری دارد پس اگر مقداری از این روغن را روی دست بریزیم سریعا روی حرارت دست آب و جذب میشود. اگر دو نمونه روغن داشتید آن روغنی که زودتر از دیگر روی دست آب شود سالمتر و بدون مواد افزودنی است.
  1. اگر روغن حیوانی را بر روی دست بمالیم سریعا جذب میشود و مانند کرم ماندگاری روی دست ندارد. پس اگر پس از مالیدن بر روی دست دست شما مانند کرم چرب شد روغن خالص نیست
  2. بو و مزه و رنگ زرد داشته باشد. بوی عطر روغن حیوانی را داشته باشد و درون دهان زود آب شود و رنگش زرد باشد.
  3. اگر روغن حیوانی روی گچ یا آجر خشک بریزید سریعا خورد و جذب میشود در غیر این صورت اصل نیست.

خرید روغن حیوانی

از قدیم الایام کرمانشاه مرکز خرید روغن حیوانی بوده و این شهر به داشتن روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی معروف بوده و برای خرید روغن حیوانی محلی غالبا باید به این شهر سفر میکردید.

ولی با توجه به تغییر در ساختار روشهای خرید و توسعه ی اینترنت و فروشگاه های مجازی خرید روغن حیوانی راحتتر شده به طوری که اخیرا سایت هایی در این زمینه فعالیت خود را آغاز کرده و به عرضه ی این روغن به در فروشگاه های اینترنتی پرداخته اند .

در میان سایتهای فروش اینترنتی آرتیشو با تمرکز بر روی محصولات ارگانیک و روغن حیوانی کرمانشاهی بهترین گزینه برای خرید روغن حیوانی است و میتوانید با ثبت سفارش روغن کرمانشاهی اصیل را درب منزل تحویل بگیرید

برای خرید روغن حیوانی اصیل کرمانشاهی اینجا را کلیک کنید

۲- روغن نارگیل

روغن-نارگیل

 

روغن نارگیل یکی دیگر از گزینه های محبوب برای چربی های مناسب است چراکه مانند روغن حیوانی در دمای اتاق پایداری مناسبی دارد و هچنین نیاز به فرآوری خاصی قبل از مصرف ندارد

روغن نارگیل تقریبا به طور کامل(تقریبا حدود ۹۰ درصد) از چربی های اشباع شده تشکیل شده است.

چربی های اشباع شده تا چند سال پیش به عنوان یک چربی مضر برای بدن شناخته میشد اما تحقیقات اخیر نشان داده که مصرف چربی اشباع شده برای هیچ نوع بیماری قلبی و عروقی مضر نیست.

 

 

 

همچنین لازم است توجه داشته باشید که بخش بزرگی از چربی اشباع موجود در روغن نارگیل از اسیدهای چرب متوسط ​​(یا کوتاه مدت MCTs) تشکیل شده است. که میتواند منجر به افزایش توانایی هر روز بدن برای کاهش وزن شود

با توجه به شرایط پایدار این روغن، روغن نارگیل را می تواند جایگزین کره و روغن های گیاهی کرد

برای خرید روغن نارگیل ارگانیک اینجا را کلیک کنید

۳- کره ها

تا چند سال پیش کره ها بخصوص کره های حیوانی یک چربی بسیار ناسالم در نظر گرفته میشدند. دلیل این باور محتوای بالای چربی اشباع شده در کره ها بود. چیزی که امروزه کاملا نادرست طلقی میشود.

کره دارای ۸۰ درصد چربی است (۲۰ درصد باقیمانده آب است) لذا به همین دلیل کره ها هم مانند روغن حیوانی و روغن نارگیل در دمای اتاق جامد و پایدار هستند

کره هم مانند روغن حیوانی،  حاوی CLA  با دوزهای کوچکتر است. به همین دلیل، مصرف آن می تواند بدن را برای از دست دادن چربی آماده کندو به بهبود برخی از بیماری ها را نیز کمک کند

تفاوت روغن حیوانی و کره

 روغن حیوانی با حرارت دادن کره به دست میآید.

پس روغن حیوانی تمام مواد مغذی کره را دارد . هر دوی آنها دارای چربی اشباع شده و همچنین ویتامین A، E و K محلول در چربی هستند.

با این حال، برخی از تفاوت های منحصر به فرد وجود دارد که این دو را از هم جدا می کنند.

اول از همه، روغن حیوانی حاوی تقریبا دو برابر مقدار اسید چرب کوتاه و متوسط ​​است. این نوع چربی ها در بدن به صورت متفاوتی نسبت به اسیدهای چرب طولانی مدت متابولیزه می شوند

روغن حیوانی همچنین دارای نقطه دود بالاتر از کره است، به این معنی که می توان آن را به دمای بالاتر بدون خطر اکسیداسیون و ایجاد رادیکال های آزاد مضر حرارت داد.

علاوه بر این، با حذف مواد جامد شیر از محصول نهایی، روغن حیوانی از کازئین و لاکتوز آزاد می شود. بسیاری از افراد به این مواد حساسیت یا حساسیت دارند که می تواند نشانه هایی از جمله نفخ، گاز، تهوع و درد شکمی باشد.

در نهایت، در طعم بین روغن حیوانی و کره تفاوت وجود دارد. در حالی که کره معمولا به عنوان خامه ای و شیرین توصیف می شود، روغن حیوانی حاوی عطر ​​غنی و عمیق تر، طعم قوی تر است.

همانطور که در ابتدای مقاله عنوان شد متخصصی تغذیه پیشنهاد میکنند که چربی ها و روغنهایی که به شدت پالایش شده اند را به هیچ وجه استفاده نکنید. برای جایگزینی این نوع روغن ها میتواند از منابع طبیعی روغن در رژیم های غذایی استفاده کرد که بهترین تاثیر را بر روی سلامت بدن دارد . یعنی روغن حیوانی ، کره و روغن نارگیل.

هر یک از این منابع چربی می تواند سلامت ما را به شیوهای بسیار مثبتی تحت تأثیر قرار دهد

اگر شما هم تا به حال تجربه خرید روغن حیوانی اصیل و دیگر چربی های مفید را داشته اید بسیار خوشحال میشویم که نظر خود را با در میان بگذارید.


منبع سایت آرتیشو

۰ نظر ۰ ۰

گلوتن چیست؟

گلوتن_چیست

اگر جز آن دسته از افرادی هستید بدون نگرانی نان و شیرینی میخورید، تعجب نکنید که افرادی هستند شاید تا پایان عمرشان نتوانند گندم، جو و چاودار مصرف کنند.

همین دلیل باعث شده که این روزها گلوتون بسیار بحث برانگیز باشد.

برخی از کارشناسان ادعا میکنند که گلوتن برای بدن بی خطر است و حتا برای بدن بسیار ضروری و لازم است. مگر برای افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند.

در این مقاله به تشریح این موضوع و همچنین اینکه گلوتن چیست میپردازیم:

گلوتن چیست ؟

گلوتن یک نام کلی برای پروتئین های موجود در غلات است که در گندم بیشتر از سایر غلات یافت میشود

گلوتن به غذاها کمک می کند شکل خود را حفظ کنند، به عنوان یک چسب که مواد غذایی را با هم نگه می دارد عمل می کند.

گلوتن می تواند در بسیاری از انواع غذاها یافت شود، حتی در مواردی که انتظار نمی رود.

نحوه تشخیص عدم تحمل گلوتن

ناراحتی گوارشی رایج‌ترین نشانه‌ی عدم تحمل گلوتن است.

از دیگر علائم می‌توان از کم‌خونی یا مشکل اضافه وزن نام برد.

برای تشخیص علت این ناراحتی از دکتر خود بخواهید که ابتدا بیماری سلیاک را در شما بررسی کند.

۲ راه برای تشخیص سلیاک وجود دارد:

  • آزمایش خون: آزمایش‌های خون متعددی برای بررسی وضعیت آنتی‌بادی‌ها وجود دارند. مرسوم‌ترین آنها آزمایش tTG-IgA نام دارد. اگر نتیجه‌ی این آزمایش مثبت باشد، معمولا برای اطمینان بیوپسی نیز پیشنهاد می‌شود.
  • بیوپسی روده‌ی کوچک: در این روش از روده‌ی کوچک نمونه‌گیری می‌شود که برای بررسی صدمات احتمالی روی آن آزمایش صورت می‌گیرد.

اگر فکر می‌کنید که سلیاک دارید، باید پیش از شروع رژیم غذایی فاقد گلوتن با دکتر خود مشورت کنید. این ساده‌ترین راه برای تشخیص درست سلیاک است.

اگر به سلیاک مبتلا نیستید، بهترین راه این است که رژیم شدید فاقد گلوتن را برای چند هفته دنبال کنید که ببنید آیا علائم حساسیت به گلوتن در شما بهبود پیدا می‌کند یا نه.

سپس مجددا مصرف گلوتن را به رژیم غذایی خود بازگردانید تا ببنید که آیا علائم حساسیت بازمی‌گردد یا نه.

اگر علائم به واسطه‌ی رژیم غذایی فاقد گلوتن بهبود پیدا نکردند و وقتی دوباره گلوتن مصرف کردید، بدتر نشدند، عامل حساسیت به احتمال فراوان چیزی غیر از گلوتن است.

چه می توانم بخورم؟

حذف گلوتن از رژیم غذایی ممکن است یک کار بسیار سخت و محدود کننده باشد

اما بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه وجود دارد که به طور سالم و طبیعی بدون گلوتن هستند

یکی از غذاهایی که میتواند به شما برای شروع تغییر سبک رژیم غذایی کمک کند غذاهای ۷ روزه ماکارونی بدون گلوتن هستند.

برای خرید محصولات بدون گلوتن اینجا را کلیک کنید

 

۰ نظر ۰ ۰

مزایای سلامتی فیسالیس چیست

مزایای_سلامتی_فیسالیس

فیسالیس که نام علمی آن Physalis panaeruvi است یک میوه ی بسیار خوشمزه و مغذی است

این میوه بومی در آمریکای جنوبی است، به ویژه در کلمبیا، پرو، شیلی و اکوادور. بسیار استفاده میشود.

مزایای سلامتی فیسالیس به دلیل وجود منبع غنی از آنتی اکسیدان های پلی فنولی و مواد مغذی رژیمی است که برای بدن بسیار مفید و ضروری است

این میوه ی خوشمزه طعمی شبیه به توت فرنگی و آناناس دارد که در ادامه حقایق تغذیه ای فیسالیس را بررسی میکنیم

فیسالیس چیست؟

فیسالیس میوه استوایی بومی آمازون بوده است که در آفریقا و آسیا یافت می شود.

بوته های این میوه تا ارتفاع ۱ متر رشد می کنند و دارای بوته های کوچک مخملی کرم رنگ ۳ گوش است میوه آن نارنجی رنگ متمایل به زرد بوده هر بوته در صورت نگهداری صحیح قادر به تولید ۲ یا ۵ کیلو میوه است. این میوه بی نظیر، با رنگ نارنجی زرد، تقریباً هم سایز عناب است.

خواص فیسالیس

فیسالیس غنی از مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، فسفر و منیزیم است

فیسالیس منبع غنی و طبیعی از آنتی اکسیدان ها بوده و ویتامین های A، E، C، P و F را در خود دارد.

این میوه بدن انسان را در مقابل خنثی سازی رادیکال های آزاد که موجب بروز بیماری هایی چون سرطان، سکته قلبی، پروستات، آسم و آلرژی می شود، حفاظت می کند.

در ۱۴۰ گرم فیسالیس مواد معدنی زیر وجود دارد :

  • کالری: ۷۴
  • پروتئین: ۲٫۶۶ گرم
  • کربوهیدرات: ۱۵٫۶۸
  • کل چربی: ۰٫۹۸
  • ویتامین B3: 3.92 میلی گرم
  • ویتامین C: 15.4 میلی گرم
  • فسفروس: ۵ میلی گرم
  • ویتامین B1: 0.154 میلی گرم
  • ویتامین A: 50 میلی گرم
  • آهن: ۱٫۴ میلی گرم
  • ویتامین B2: 0.056 میلی گرم
  • ویتامین B3: 2.8 میلی گرم
  • کلسیم: ۱۳ میلی گرم

مزایای سلامتی فیسالیس

۱- مراقبت از چشم

فیسالیس منبع غنی از ویتامین A است. درست مانند هویج، فیسالیس برای کسانی که با سلامت چشم مشکل دارند به شدت توصیه میشود.

به خصوص کسانی که به طور مداوم در مقابل کامپیوتر کار می کنند.این میوه توصیه شده

 دلیل این مورد اشعه ی ماوراء بنفشی است که از روی صفحه نمایش به سمت چشم ساطع میوشد.

 بنابراین، فیسالیس بخورید تا چشمان سالمی داشته باشید.

۲- بهترین جایگزین برای تنقلات

فیسالیس  فقط ۵۳ کالری انرژی دارد و میتواند بهترین گزینه برای لاغری باشد.

شما میتوانید به راحتی این میوه خوشمزه را جایگزین تنقلاتی کنید که کالری زیادی دارند و رژیم غذایی شما را ناسالم میکنند.

۳- بازسازی دی ان آ

از نظر علمی اثبات شده که فیسالیس حاوی مقدار زیادی ویتامین B کمپلکس است

ویتامین B کمپلکس به تنهایی بهتر از یک تیم برای بدن نقش بازسازی سلول های DNA را انجام میدهد

بنابراین برای داشتن بدنی سالمتر شروع به مصرف فیسالس کنید

۴- عامل ضد التهابی

آنتی اکسیدان هایی که در فیسالیس یافت می شوند، در واقع عامل ضد التهابی بزرگ هستند

التهاب در بدن عامل بسیاری از بیماری های از جمله نقرس، آرتروز، دردهای عضلانی، هموروئید و دردهای مزمن است که با خوردن فیسالیس میتوان به التیام این درد ها کمک کرد

۵-کاهش فشار خون بالا

با توجه به خاصیت ضد التهاب فیسالیس میتواند با کاهش التهاب در رگ های خونی به کاهش فشار خون بالا نیز کمک کند.

بنابراین کسانی که در معرض فشار خون بالا هستند میتوانند فیسالیس را مصرف کنند تا فشار خون بالا را کاهش دهد

مواد احتیاط در مصرف فیسالیس

قبل از خوردن فیسالیس مطمعن شوید که میوه کاملا رسیده است چراکه فیسالیس نرسیده سمی است

برخی افراد به این میوه آلرژی دارند پس اگر بعد از مصرف اثار آلرژی داشتید حتما به پزشک مراجعه کنید

فیسالیس در ایران

اکنون این میوه مفید در تنکابن و رامسر تولید انبوه می شود با توجه به خواص بالای این میوه ضروری است به صورت همگانی استفاده شود.

 این میوه به صورت خودرو در استان های گیلان، مازندران، آذربایجان و گلستان نیز یافت می شود.

 

برای خرید فیسالیس سالم و طبیعی اینجا را کلیک کنید

خرید_فیسالیس
۰ نظر ۰ ۰

حنای هندی امیر

حنا گیاهی است که در منظقه ی خاورمیانه و کشور های آسیای شرقی پرطرفدار است و در بیشتر موارد در این مناطق از این گیاه برای رنگ کردن موی سر استفاده میشود. اما بسیاری از این افراد از خواص بسیار زیاد این گیاه در درمان بیماری های پوستی و مو آگاهی ندارد.  حنا به دلیل داشتن پروتئین های طبیعی با پروتئین های موجود در مو مخلوط میشود و باعت تحریک مو و رشد بیشتر آن میشود و با استفاده ی منظم و همیگش از حنا موی سالمتر و محکتری خواهید داشت.

۰ نظر ۰ ۰

آلوئه ورا را چگونه بخوریم؟


از نظر بسیاری از مردم آلوئه ورا گیاهی است تازه و ناشناخته در حالی که با توجه به حقایق تاریخی و جغرافیایی این گیاه قدمتی طولانی دارد و در سراسر جهان استفاده میشود بطوریکه امروزه علاوه بر ژل این محصول بصورت های مختلف از جمله قرص و کپسول و نوشابه های خوراکی و کمپوت تولید میشود.

آلوئه ورا این روزها در اغلب عطاری ها بصورت برگ گیاه به فروش میرسد. این گیاه دارای خواص مختلف بوده از جمله ی انها میتوان به تقویت کننده قوای بدن برطرف کندده ی بیماری های پوستی و تمیزکننده ی روده اشاره کرد. همچنین آلوئه ورا در درمان آسم و صرع کاربرد دارد .

۰ نظر ۰ ۰
درباره ما
آرتیشو گیاهی بسیار قدیمی است که در طب سنتی سابقهای دیرینه دارد.در برخی از مناطق دنیا مثل نواحی مرکزی و غربی مدیرترانه قدمت 2500 ساله دارد.این گیاه در حال حاضر در بسیاری از مناطق دنیا کشت میشود هم مصارف دارویی دارد و هم مصارف غذایی و خوراکی. هدف این وبلاگ این است تا با استفاده از تخصص دکتران و اساتید دانشگاه در مورد این گیاه منحصر بفرد اطلاع رسانی نماید
طراح قالب : عرفـــ ـــان قدرت گرفته از کلید سل